2016-12-26
砂糖はどうやって作られるのか。サトウキビを搾って煮詰める、という程度の発想だったが、それでは飴ができるだけであろう。 昨年、室戸のとある集落で黒糖づくりに出会った。この時期だけの光景である。搾り汁をひたすら煮詰め、石灰を […]
2016-12-10
思い込みとは面白いものである。 先日、出張の道中に息を呑む美しい光景を見た。時刻は朝の７時前。朝霧が町を包み込み、それを橙色の朝日が照らしていた。私は無意識に炭焼き小屋を探していた。朝霧を炭焼きの煙と勘違いしたのだ。煙が […]
